Vì sao nhiều người lại khuyên vắt cốt chanh vào chảo dầu trước khi chiên rán

Vắt chanh vào chảo dầu chiên rán là một cách thông minh để chiên rán thông minh giúp việc nấu nướng của bạn trở nên thuận lợi hơn.

Khi đứng bếp để chiên rán, điều khiến nhiều người ngại nhất chính là cảnh dầu mỡ bắn tung tóe, thức ăn bị dính chảo, chín không đều hoặc mới chiên xong đã mềm xẹp mất độ giòn. Tuy nhiên, chỉ với một vài mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hiệu quả, bạn hoàn toàn có thể biến quá trình chiên rán thành một trải nghiệm nhẹ nhàng, an toàn và cho ra món ăn đẹp mắt hơn nhiều. Trong số những bí quyết được chia sẻ rộng rãi, mẹo dùng chanh để chống dính, hạn chế văng dầu và giúp món chiên giòn lâu là cách làm đơn giản mà lại mang đến hiệu quả bất ngờ.

Vắt chanh vào chảo dầu trước khi chiên – bí quyết “nhỏ mà có võ”

Đây là một mẹo tưởng chừng vô lý nhưng lại rất được các đầu bếp gia đình và nhiều bà nội trợ tin dùng. Chanh chứa axit citric – một hợp chất có thể giúp ổn định dầu nóng, hạn chế cháy khét và giúp thực phẩm giòn nhanh hơn.

Bạn có thể áp dụng theo hai cách:

Cách 1: Dùng lát chanh tươi

Khi dầu đã nóng, thả một lát chanh vào chảo rồi dùng đũa chà nhẹ khắp lòng chảo. Việc này tạo nên một lớp chống dính tự nhiên, giúp thức ăn không bị bám vào mặt chảo.

Cách 2: Vắt vài giọt cốt chanh vào dầu

Trước khi cho thực phẩm vào, thêm 3–4 giọt cốt chanh vào chảo dầu đang nóng. Không nên dùng quá nhiều để tránh dầu bắn nhẹ khi axit gặp dầu nóng.