Nui là một món ăn dễ ăn, dễ nấu lại đầy đủ chất dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon. Các bạn cùng vào bếp với chúng tôi để học ngay 7 cách nấu nui với nhiều hương vị thơm ngon ngay tại nhà bạn nhé!
Nui sườn heo thịt viên
Nguyên liệu
Xương sườn heo 1.5 kg
Nước cốt gà 800g (2 lon)
Hành tây 2 củ
Cà rốt 1kg
Hành lá 10gr
Thịt heo xay 300g
Hành tím băm 10gr
Trứng cút 20 quả
Ngò rí 5gr
Hành phi 10gr
Nui 500gr
Hạt nêm gà 35g
Gia vị 1 ít (muối/đường/tiêu)
Dầu ăn 1 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện: Nồi áp suất điện đa năng (instant pot), bếp, tô,…
Cách chế biến Nui sườn heo thịt viên
Bước 1: Sơ chế xương heo
Xương sườn heo rửa sạch, chặt thành khúc khoảng 4cm. Đun sôi một nồi nước, cho vào nồi một muỗng canh muối rồi cho xương sườn vào. Khi nước sôi trở lại, các bạn luộc thêm khoảng 5 phút, tắt bếp. Vớt xương ra xả sạch lại với nước lạnh.
Cách chế biến Nui sườn heo thịt viên
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc. Cà rốt rửa sạch, cắt khúc. Hành tây một củ lột bỏ vỏ, để nguyên, 1 củ cắt thành hạt lựu nhuyễn. Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
Trộn thịt băm với các gia vị: 1 củ hành tây cắt hình hạt lựu, 10gr hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn xong, các bạn vo thịt thành viên.
Mẹo bóc vỏ trứng cút nhanh:
Để bóc vỏ trứng cút nhanh bạn luộc trứng trong một chiếc nồi nhỏ vừa phải. Ngay sau khi luộc bạn đổ hết nước nóng trong nồi đi, cho vào nồi nước lạnh xâm xắp mặt trứng, đậy nắp nồi lắc mạnh lên xuống khoảng chừng 10 lần. Lúc này, vỏ trứng bể hết nên bạn sẽ lột vỏ rất nhanh.
Bước 3: Hầm nước dùng
Cho vào nồi áp suất điện đa năng với các nguyên liệu bao gồm: 1.5kg xương heo đã qua sơ chế, 1kg cà rốt cắt thành khúc, 1 củ hành tây, 25gr muối, 35gr hạt nêm gà, 21gr đường, 2 lon nước cốt gà, 2.5 lít nước.
Sau đó khuấy đều các nguyên liệu lên rồi đậy nắp. Tiếp đó, các bạn đặt chế độ nấu súp trong khoảng 5 phút. Sau 5 phút bạn để yên thêm khoảng 30 phút nữa.
Sau đó, các bạn mở nắp nồi, vớt hết mỡ, hành tây, đặt chế độ nấu trở lại rồi cho thịt viên, trứng cút vào nồi. Tiếp tục nấu sôi thêm khoảng 15 phút nữa bạn cho vào phần hành lá khuấy đều, là được.
Lưu ý: Nếu không có nồi áp suất điện, các bạn có thể hầm xương với lửa nhỏ khoảng 45 phút bằng nồi thường.
Bước 4: Luộc nui
Đun sôi 1 nồi nước rồi cho vào nồi các nguyên liệu: 500gr nui, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều. Sau khi nước sôi trở lại, các bạn luộc thêm khoảng 4 phút nữa thì tắt bếp. Nên đậy kín nắp thêm 5 phút để ủ nui.
Tiếp theo, các bạn vớt nui ra xả lại với nước lạnh, đổ ra rổ cho ráo.
Bước 5: Thành phẩm
Lấy một lượng nui vừa đủ cho vào tô. Múc nước hầm xương, xương sườn, cà rốt, thịt viên, trứng cút, rắc thêm một chút hành phi, ngò rí, tiêu xay là có thể thưởng thức.
Món nui hầm xương sườn thịt viên nóng hổi với phần nước dùng đậm đà; phần nui mềm ngon vừa tới kết hợp với thịt viên béo mềm vô cùng hấp dẫn.Nui sườn heo thịt xá xíu
Nguyên liệu làm Nui sườn heo thịt xá xíu
Sườn heo 0.5 kg
Cà rốt 1 củ
Nui 250g
Hành lá 10gr
Ngò rí 5gr
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Đường phèn ½ muỗng canh
Gia vị 1 ít (muối/tiêu)
Hành phi 10gr
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Nui sườn heo thịt xá xíu
Nui sườn heo thịt xá xíu
Bước 1: Sơ chế sườn heo
Sườn heo rửa thật sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn. Cho sườn vào tô cùng với 1 muỗng canh muối rồi đảo đều và đổ nước sôi vào. Tiếp theo, các bạn lấy sườn ra rửa lại thật kỹ với nước lạnh.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt khúc. Bạn có thể tỉa cà rốt thành hình hoa cho đẹp mắt. Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Nấu nước dùng
Chuẩn bị nồi nước, cho sườn heo vào đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Tiếp đó, nêm vào nồi các gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng đường phèn, hầm sườn trong khoảng 30 phút.
Sau 30 phút, các bạn cho cà rốt vào nồi nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Lưu ý: Không nên đậy nắp nồi trong khi hầm xương. Nên hầm với nhỏ lửa và thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong hơn.
Bước 4: Luộc nui
Đặt nồi nước luộc lên bếp, cho vào nồi: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, đun sôi. Cho nui vào luộc từ 7 – 9 phút để nui chín mềm.
Tắt bếp, vớt nui ra rồi rửa lại với nước cho sạch, để ráo.
Bước 5: Hoàn thành
Lấy một lượng vừa đủ nui luộc cho vào tô. Rắc thêm mộ 1 ít hành ngò cắt nhỏ, thêm một ít miếng thịt xá xíu, hành phi. Múc nước dùng, xương heo, cà rốt và cho thêm một ít tiêu xay là có thể thưởng thức.
Nếu thấy nhạt quá, bạn có thể chang thêm một chút nước mắm ớt nhé.
Mách nhỏ: Thịt xá xíu bạn có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc tự làm tại nhà theo hướng dẫn