Các loại thịt đóng hộp được làm từ thịt nhiễm bệnh dù được nấu chín vẫn nguy hại vô cùng.
Đứng trước thông tin một công ty sản xuất thực phẩm đóng hộp sử dụng hơn 120 tấn thịt nhiễm bệnh làm nguyên liệu, nhiều người không khỏi lo lắng về vấn đề sức khỏe trong trường hợp vô tình ăn phải những thực phẩm kém chất lượng này.
Mới đây, lực lượng chức năng đã phát hiện và xử lý sai phạm nghiêm trọng liên quan đến an toàn thực phẩm tại một doanh nghiệp chế biến thực phẩm nổi tiếng trên địa bàn thành phố Hải Phòng. Một lượng lớn thịt không đảm bảo chất lượng được tập kết để chuẩn bị đưa vào sản xuất thực phẩm đóng hộp bán ra thị trường. Khi kiểm tra kho của đơn vị này, lực lượng chức năng phát hiện hơn 130 tấn thịt lợn. Kiểm nghiệm cho thấy, toàn bộ số thịt đều có kết quả dương tính với dịch tả lợn châu Phi. Lô hàng này cũng có dấu hiệu chảy nước, bốc mùi ôi thiu, không đảm bảo tiêu chuẩn cơ bản để làm nguyên liệu chế biến thực phẩm. Đặc biệt, có khoảng 2 tấn thịt trong số tang vật bị phát hiện đã được đưa vào chế biến và đóng gói thành thịt hộp thành phẩm hoàn chỉnh.
Các nguy cơ khi ăn phải đồ hộp làm từ thịt lợn bốc mùi, lợn bị bệnh tả châu Phi
Bệnh tả lợn châu phi là bệnh truyền nhiễm nguy hiểm do virus ASFV gây ra. Virus có thể lây lan nhanh trong đàn lợn và dẫn tới tỷ lệ tử vong lên tới 100%. Virus này có đường lây truyền chủ yếu qua dịch tiết và máu của lợn.
Theo các chuyên gia dịch tễ và tổ chức thú y, dịch tả lợn châu phi chỉ lây nhiễm từ lợn bệnh sang lợn khỏe, không có nguy cơ lây lan từ lợn sang người. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa rằng thịt lợn nhiễm bệnh vẫn có thể sử dụng làm thực phẩm.
Các chuyên gia gia cho rằng điều đáng sợ không phải là virus tả lợn châu Phi có trong con lợn mà là thịt lợn nhiễm bệnh, chết và bị thu gom trái phép để làm thực phẩm cho con người.
Khi mắc bệnh nặng, cơ thể của lợn suy kiệt, hệ miễn dịch cũng sụp đổ. Lúc này, thịt lợn trở thành môi trường thuận lợi cho hàng loạt các loại vi khuẩn nguy hiểm như Salmonella, E.coli, Clostridium cùng các vi sinh vật khác xâm nhập và phát triển. Lợn bị nhiễm virus dịch tả châu Phi có hệ mễnh dịch suy giảm còn có thể nhiễm thêm các bệnh khác như tai xanh, lở mồm long móng, liên cầu khuẩn, cúm… Đây chính là mối đe dọa lớn đối với sức khỏe của người tiêu dùng.
Người ăn phải thịt lợn nhiễm bệnh có nguy cơ bị rối loạn tiêu hóa, ngộ độc cấp tính hoặc mắc các bệnh ký sinh trùng. Nguy hiểm hơn, người bệnh có khả năng bị nhiễm trùng huyết, viêm màng não dẫn tới nguy hiểm tính mạng.
Vì vậy, thịt lợn mắc dịch tả châu Phi hay các loại bệnh khác đều không được phép sử dụng làm thực phẩm dù việc nấu chín có thể tiêu diệt virus.
Theo quy định của Tổ chức Y tế Thế giới WHO, Tổ chức Thú y Thế giới (WOAH/OIE) và Cơ quan Thú y Việt Nam, để ngăn chặn dịch bệnh lây lan, toàn bộ lợn mắc bệnh, lợn nghi mắc bệnh tả đều phải đem đi tiêu hủy.
Nghi ngờ ăn phải thịt lợn nhiễm bệnh, nên làm gì?
Người tiêu dùng nếu nghi ngờ mình đã vô tình tiêu thụ các loại thực phẩm làm từ thịt lợn nhiễm bệnh tuyệt đối không được hoảng loạng. Hãy bình tĩnh và theo dõi sức khỏe trong vòng 24-72 giờ. Nếu thấy cơ thể có các biểu hiện bất thường như buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy, sốt, mệt mỏi thì nên nhanh chóng đến bệnh viện để được thăm khám.
Tuyệt đối không được tự uống thuốc kháng sinh tại nhà hay nghe theo các mẹo thải độc được mọi người truyền miệng. Khi cơ thể xuất hiện các biểu hiện bất thường, người dân không được chủ quan.